Kapuzinerkresse

Tipp
Kapuzinerkresse blüht wunderschön, ist leicht zu kultivieren und komplett essbar. Sie macht sich auch bestens auf den Baumscheiben von Obstbäumen.
Säen
Boden lockern, Mulch beseitigen. Alle 15 cm einen Samen in der Reihe legen und mit 2 cm Kompost bedecken. Feucht halten, nicht düngen. Keimen dauert 2 bis 3 Wochen. Bald nach dem Austreiben die Mulch Decke wieder schließen.
Wenn man die Blätter der Kapuzinerkresse ernten möchte, um sie in Ihrem Salat zu verarbeiten, sollte man die Saat in einen schön fetten, humosen Boden geben - ein solcher Boden fördert das Blattwachstum.

Wenn man darauf aus ist, möglichst viele Blüten für wunderbare Speisedekorationen zu ernten, oder die Blüten fruchten lassen möchten, damit sie Samen entwickeln, sollte man die Kapuzinerkresse in einen möglichst nährstoffarmen, mageren Boden aussäen - in einem solchen Boden fürchtet die Pflanze ums Überleben und steckt deshalb mehr Kraft in die Fortpflanzung, also in die Entwicklung von Blüten und Samen.
Pflegen
Außer der Wärme des Frühjahrs zum Austreiben kaum Ansprüche. Wichtig ist, dass die Pflanzen am gewählten Standort ausreichend Licht bekommen, Halbschatten sollte es mindestens sein, Kapuzinerkresse gedeiht aber auch gut in der direkten Sonne.
Ernten
Laufend die Blüten und jungen Blätter zum roh essen, z.B. im Salat
Die unreifen Samen der Kapuzinerkresse kann man in Essig einlegen und dann wie Kapern verwenden. Dekorativ sind die Samen eingelegt auch auf kleinen Häppchen.
Die ausgereiften Kapuzinerkresse-Samen können frühestens ab August abgenommen werden und für die Aussaat im nächsten Jahr trocken und lichtgeschützt gelagert werden.

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